DOMAINE DIDIER AMIOT
MOREY-SAINT-DENIS, BURGUND, FR
Die in Morey-Saint-Denis beheimatete Domaine Didier Amiot ist ein junges Weingut mit tiefen Wurzeln. Es entstand 2019 aus der Teilung eines traditionsreichen Familienbetriebs und wird seither von Didier Amiot und seiner Frau Hélène geführt. Auf lediglich 3,3 Hektar Rebfläche, im Herzen der Côte de Nuits, widmen sich die beiden mit großer Hingabe der Erzeugung authentischer Burgunderweine, die Herkunft und Rebsorte kompromisslos widerspiegeln.
Der Fokus liegt klar auf Pinot Noir, ergänzt durch kleine Mengen Chardonnay und Aligoté. Die Parzellen verteilen sich auf Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin und umfassen ein bemerkenswertes Spektrum von regionalen Appellationen über Orts- und Premier-Cru-Lagen bis hin zu Grand Crus. Diese Vielfalt erlaubt es, die feinen Unterschiede der einzelnen Terroirs Jahr für Jahr neu zu interpretieren.
Didier Amiot, gebürtig aus Morey-Saint-Denis, pflegt mit großer Leidenschaft das über Generationen weitergegebene Familienwissen. Hélène ergänzt ihn mit ihrer offenen, kommunikativen Art und ihrer Begeisterung für den Austausch mit Weinliebhabern. Gemeinsam bilden sie ein harmonisches Team, das Tradition und zeitgemäßes Denken auf bemerkenswerte Weise verbindet.
Bei unserem ersten Kontakt mit dem Weingut hat uns nicht nur die Qualität der Weine begeistert, sondern vor allem die Authentizität, mit der Didier und Hélène ihren Weg gehen. Für uns steht fest: Domaine Didier Amiot gehört zu den stillen, aber sehr überraschenden Weinen der Côte de Nuits – wir sind stolz, diese Weine als Zankls Weine importieren zu dürfen.
Von Beginn an war für Didier und Hélène klar, dass ihre Arbeit im Einklang mit Natur und Umwelt stehen muss. Das Weingut wurde konsequent auf ökologischen Weinbau umgestellt und ist seit dem Jahrgang 2023 offiziell bio-zertifiziert. Gearbeitet wird mit großem Respekt vor den natürlichen Zyklen: Poussard-Erziehung, sorgfältige Bodenbearbeitung – teils mit Pferd –, individuelle Düngung je Parzelle und der vollständige Verzicht auf synthetische Produkte prägen die Arbeit im Weinberg.
Auch im Keller setzt sich diese ruhige, präzise Handschrift fort. Die Rotweine werden alle entrappt und eine mehrtägige Kaltmazeration vor der Gärung sorgt für eine sanfte Extraktion, die Eleganz und Finesse in den Vordergrund stellt. Die Weißweine werden eher schonend gepresst und mit viel Geduld ausgebaut, um maximale Klarheit und Frische zu bewahren.
Die Weine von Domaine Didier Amiot sind nie laut oder vordergründig. Sie überzeugen durch viel Ausdruck, Balance und eine seidige Textur, getragen von einer klaren, präzisen Frucht. Jeder Wein erzählt die Geschichte seiner Parzelle – spürbar, schnörkellos und tief im Burgund verwurzelt.
