Petit Clergeot
CHAMPAGNE, FR
Champagne Petit Clergeot liegt in der Côte des Bar, im südlichen Teil der Aube. Seit 2017 bewirtschaftet Paul-Bastien Clergeot die acht Hektar umfassenden Familienweinberge in Polisot, Les Riceys und Balnot-sur-Laigne konsequent ohne Herbizide.
Mit dem Jahrgang 2020/2021 ist der Betrieb bio-zertifiziert. Clergeot konzentriert sich auf sorten- und jahrgangsreine Brut Nature-Champagner aus Einzellagen – aktuell noch überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, mit zunehmendem Einsatz von Holzfässern.
